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醋泡黑豆功效与作用 揭秘醋泡黑豆的营养价值!

来源:互联网 时间:2017-03-03 14:58 编辑:街头拐角 阅读() 
导读:黑豆又名乌豆,其味甘,性平,有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发等功效。李时珍称赞道:“黑豆能治水,消胀,下气,治风热而活血解毒。”由于醋的分解作用,醋泡黑豆的功效更高,人体可以更好地吸收黑豆的营养成分,从而对人体健康有很多益处,如明目...

黑豆又名乌豆,其味甘,性平,有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发等功效。李时珍称赞道:“黑豆能治水,消胀,下气,治风热而活血解毒。”由于醋的分解作用,醋泡黑豆的功效更高,人体可以更好地吸收黑豆的营养成分,从而对人体健康有很多益处,如明目、驻颜、乌发、养肾等。

现代药理研究表明,黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂等,这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液循环。而食用醋泡黑豆的功效比单纯食用黑豆的功效更好,这是因为醋能够分解黑豆中的营养物质,让人体更好地吸收黑豆中的营养成分。古代药典上就曾记载常吃“醋黑豆”,有驻颜、明日、乌发等作用,能使皮肤白嫩等。

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健康养生 | 醋泡黑豆功效有哪些?

在日常生活中,高血压患者不妨将黑豆用醋泡一下,每日食用几颗,不仅可以降血压,而且还具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的功效。醋泡黑豆可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

防治老年性疾病

对于老年人来讲,黑多有软化血管、滋润肌肤、缓解衰老等作用,而且还可以健脑益智,避免大脑因老化而迟钝。黑豆中还有一种可以提升强化脑细胞功能的成分,所以黑豆对于防治心脏病、高血脂、动脉硬化等老年性疾病有很大的作用。

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防治冠心病

醋泡黑豆中富含亚油酸、亚麻酸、异黄酮等成分,营养价值极高。特别是异黄酮成分,能够降低血脂,减缓平滑肌细胞的生长,预防动脉血管中斑块的逐渐增大;还可预防血小板堆积,防治形成血栓,有着同阿司匹林相似的功效。正是由于黑豆的这些功效,临上已经有用黑豆提取物治疗冠心病的案例。

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保护视力

对于很多白领来讲,视力下降是他们共同的烦恼。医学研究表明,常吃黑豆对于保护视力有很好的效果。这是因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。而陈醋可以帮助黑豆中的各种营养成分分解,可以帮助身体高效摄取营养。所以,食用醋泡黑豆,效果更好。

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防癌

过剩的自由基会损伤细胞,和癌症等疾病密切关联。而黑豆最大的功能就是消除自由基。一方面黑豆中的维生素E能消除自由基,另一方面黑豆中富含抗氧化成分的花青素(黑豆皮含花青素),可清除体内多余的自由基,使血管里的血液顺畅流动,降低恶性肿瘤形成的概率。研究还发现,对于放射治疗中的癌症患者,花青素也具有防护作用,可减轻化疗药剂对人体造成的伤害。

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健康养生 | 醋泡黑豆功效及做法

原料:黑豆500克,陈醋500毫升。

做法:将黑豆洗净后晒干水分后装入罐中,倒入浸没黑豆的陈醋豆。过了一段时间后,要是黑豆把醋吸干了,可再加陈醋。如果发现醋上长了膜,要将膜揭掉,要是醋浑浊,则需要重新换醋。

用法:将醋泡黑豆密封放于阴凉处保存10天后食用。每次吃5颗黑豆,每日3次,饭后嚼碎咽下;要是能喝掉泡过黑豆的醋,效果更好。

功效:滋补肾精,平肝潜阳。适用于肾精亏虚,肝阳上亢引起的高血压等症的食疗。

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