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仔鸡的功效与作用 强身健体滋补营养

来源:互联网 时间:2016-11-18 09:54 编辑:街头拐角 阅读() 
导读:仔鸡的功效与作用 强身健体滋补营养。仔鸡指的是那些年纪不大的鸡,想比老鸡起来,仔鸡的蛋白质含量更丰富,营养价值更高。那么仔鸡的功效与作用有哪些?仔鸡有什么营养价值?下面就随小编一起来看看仔鸡的功效与作用吧!...

  仔鸡的功效与作用 强身健体滋补营养。仔鸡指的是那些年纪不大的鸡,想比老鸡起来,仔鸡的蛋白质含量更丰富,营养价值更高。那么仔鸡的功效与作用有哪些?仔鸡有什么营养价值?下面就随小编一起来看看仔鸡的功效与作用吧!

  老鸡和仔鸡的营养区别:

  鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质,质地坚韧不易嚼碎,经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质,只能被人体吸收很少的一部分。

  营养价值:

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

仔鸡的功效与作用

  仔鸡食疗作用

  中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

  鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;

  可益气,补精,添髓;

  用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

  

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